Mathieu Darche (né le 26 novembre 1976 à Montréal, dans la province de Québec au Canada) est un joueur professionnel de hockey sur glace canadien. Après quatre saisons avec les Redmen de l'Université McGill de Montréal, où il joua tant au hockey qu'au football, il signa en mai 2000 un contrat avec les Blue Jackets de Columbus. Durant les trois saisons suivantes, il fit la navette entre le club-école de Columbus, le Crunch de Syracuse, et les Blue Jackets. Il se joignit aux Predators de Nashville lors de la saison 2003-04, mais ne parvint pas à s'imposer, ne jouant que deux parties avec les Predators. Il tenta ensuite de se tailler un poste avec l'Avalanche du Colorado, mais n'y parvint point. Il décida alors d'aller jouer en Europe, ce qu'il fit avec le EV Duisburg du Championnat d'Allemagne de hockey sur glace. Il fut alors contacté par les Sharks de San José pour revenir joueur en Amérique, ce qu'il fit, mais encore une fois, il passa la majorité de la saison dans la Ligue américaine de hockey avec les Sharks de Worcester. Il a fait partie de l'alignement des Pirates de Portland, le club-école des Sabres de Buffalo. En juillet 2009, il a signé un contrat avec les Canadiens de Montréal.
